地三鲜是道东北家常菜，它是用土豆、茄子、豆角这三种蔬菜炒成的。

我先小心地把红辣椒、绿辣椒和大蒜切好，放在旁边待用。然后把削好的土豆、茄子和豆角用清水洗净，都切成长条状，在锅中放一半水，开大火，再把蔬菜放进去煮一会再捞起来，因为这样会更容易熟，节省翻炒的时间。把锅中的水倒掉，擦干锅中的水，否则倒入油会飞溅烫伤。开大火，待火烧干锅，然后往锅里倒油，把蔬菜和辣椒放入锅里炒一会儿，再盖上锅盖;最后一步，把锅盖掀开，加入适量的盐、辣椒油、料酒等调料，再翻炒几下。恩，现在已经闻到了香味，就可以把地三鲜装入盘中。一道香喷喷的地道东北家常菜就大功告成啦!

我尝了一口，好好吃呀！不仅颜色多彩，黄色、绿色、紫色、红色，而且营养丰富。这是我第一次做菜，好有成就感啊！妈妈不在家，我也可以自己动手做了。原来做菜要讲究流程，注重火候，加上营养搭配，你也可以做大厨哦！